9 nguyên tắc ăn uống của phụ nữ Nhật

Chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe đưa vào thực đơn hằng ngày

Theo nguyên tắc ăn uống của người Nhật, những loại thực phẩm họ ưu tiên ăn hàng ngày bao gồm:

• Cá
• Các loại rong biển
• Các loại rau
• Đậu nành
• Cơm
• Trái cây
• Trà xanh

Ưu tiên ăn cơm ở nhà với những thực phẩm giàu dinh dưỡng

Một bữa ăn truyền thống bao gồm cá nướng, một bát cơm, rau củ hầm, súp miso, trái cây cắt lát để tráng miệng và trà xanh.

Người Nhật tiêu thụ gần 10% cá trên thế giới, mặc dù họ chỉ chiếm khoảng 2% dân số thế giới. Lượng axit béo omega-3 tiêu thụ hàng ngày này có thể giải thích tại sao họ sống lâu và khỏe mạnh.

Người Nhật sử dụng thực phẩm tươi và theo mùa

Điểm nhấn trong việc nấu nướng ở Nhật Bản là sử dụng thực phẩm tươi và trong mùa. Siêu thị Nhật Bản bày bán những thực phẩm tươi, phụ nữ Nhật Bản mua cá, thịt, rau, hoặc chuẩn bị bữa ăn của gia đình với thực phẩm được đóng gói nửa giờ ngày hôm đó.

Họ ăn chậm và chia thành những bữa nhỏ

Theo Moriyama, từ nhỏ họ đã được dạy ăn chậm, thưởng thức từng miếng một và thức ăn trên đĩa chỉ được bày bằng 1/3 so với kích thước đồ ăn của người Mỹ. Moriyama cho biết những nguyên tắc cơ bản khi bày đồ ăn ở nhà của người Nhật bao gồm:

• Không bao giờ để đầy đĩa.
• Không bao giờ ăn một lượng lớn mỗi món ăn.
• Mỗi món được bày ở một đĩa riêng.
• Thiếu còn hơn thừa.
• Mỗi món được trang trí một cách tự nhiên.
• Thức ăn nên được trang trí nhẹ nhàng.
• Tươi ngon là trên hết.

Thức ăn được chế biến kỹ nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon

Các cách chế biến thức ăn được sử dụng phổ biến nhất ở Nhật Bản gồm: Hấp, nướng trên chảo, xào, khoai tây chiên xào nhỏ lửa hoặc nhanh chóng trong một cái chảo… Các đầu bếp Nhật Bản sử dụng những loại dầu tốt cho tim và tăng hương vị của món ăn.

Ăn cơm để bổ sung tinh bột thay cho bánh mì

Đây là một sự khác biệt quan trọng trong cách ăn uống của người phương Đông và phương Tây. Tiêu thụ quá nhiều bột mì tinh luyện là nguyên nhân chính gây bệnh béo phì ở Mỹ ngày nay.

Chú trọng vào bữa sáng cũng là nguyên tắc ăn uống của người Nhật

Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và lớn nhất trong ngày. Bữa sáng của người Nhật có thể bao gồm các món như trà xanh, cơm, súp miso với đậu hũ và hành lá, rong biển, trứng ốp la hay cá.

Hạn chế tiêu thụ món tráng miệng là đồ ngọt

Điều này không có nghĩa là người Nhật không chuộng các món ăn hấp dẫn như chocolate, bánh ngọt, bánh quy, kem… Tuy nhiên họ thưởng thức chúng vào dịp khác chứ không phải để tráng miệng.

Không quan tâm tới việc ăn kiêng

Trong khi người Mỹ luôn ám ảnh về việc ăn kiêng và cân nặng thì người Nhật được khuyến khích thưởng thức đa dạng hơn các loại thực phẩm.